JIS B9651:2017 pdfダウンロード。製パン機械の安全及び衛生に関する設計要求事項 Requirements for safety and hygiene of baking machinery 1 適用範囲 1.1 この規格は，製パン機械及びその附属装置（以下，製パン機械という。）に限定した特定の安全・衛生設計のための要求事項のうち，JIS B 9650-1，JIS B 9650-2，JIS B 9700及びJIS B 9960-1に規定する要求事項に加えて拡張が必要な事項について規定する。 1.2 この規格は，動力，加熱及び制御に何らかのエネルギーを使用し，商用の食料品又はその原料を量産する工場などの作業場所で使用する製パン機械に適用する。 なお，家庭，レストランなどのちゅう（厨）房で使用する製パン機械には適用しない。 1.3 製パン機械とは，小麦粉及びその他の原材料を混合，かくはん（攪拌），こんねつ（混捏），分割，圧延，整形，発酵，焼成，油揚げ，切断及び冷却して製パンするための一般的な製造工程に多く使用する機械をいう。この規格では，これらの機械のうち，立て形ミキサ，横形ミキサ，デバイダ，プルーファ（中間），リバースシータ，モルダ，及びブレッドスライサについての詳細な要求事項を規定する。また，この規格で規定している機種以外は，JIS B 9650-1及びJIS B 9650-2に規定する要求事項に基づいてリスク低減を行う。 2 引用規格 次に掲げる規格は，この規格に引用されることによって，この規格の規定の一部を構成する。これらの引用規格は，その最新版（追補を含む。）を適用する。 JIS B 9650-1 食料品加工機械の安全及び衛生に関する設計基準通則−第1部：安全設計基準 JIS B 9650-2 食料品加工機械の安全及び衛生に関する設計基準通則−第2部：衛生設計基準 JIS B 9700 機械類の安全性−設計のための一般原則−リスクアセスメント及びリスク低減 JIS B 9705-1 機械類の安全性−制御システムの安全関連部−第1部：設計のための一般原則 JIS B 9710 機械類の安全性−ガードと共同するインターロック装置−設計及び選択のための原則 JIS B 9712 機械類の安全性−両手操作制御装置−機能的側面及び設計原則 JIS B 9713-3 機械類の安全性−機械類への常設接近手段−第3部：階段，段ばしご及び防護さく（柵） JIS B 9714 機械類の安全性−予期しない起動の防止 JIS B 9715 機械類の安全性−人体部位の接近速度に基づく安全防護物の位置決め JIS B 9716 機械類の安全性−ガード−固定式及び可動式ガードの設計及び製作のための一般要求事項 JIS B 9718 機械類の安全性−危険区域に上肢及び下肢が到達することを防止するための安全距離 JIS B 9960-1 機械類の安全性−機械の電気装置−第1部：一般要求事項 JIS C 0920 電気機械器具の外郭による保護等級（IPコード）