JIS K7001:1990 pdfダウンロード。工業用アミラーゼAmylase for industrial use 1.適用範囲 この規格は，工業用アミラーゼ（以下，アミラーゼという。）について規定する。 備考1. この規格の引用規格は，付表1に示す。2.この規格の中で { } を付けて示してある単位及び数値は，従来単位によるものであって参考として併記したものである。 2.共通事項 化学分析について共通する一般事項は，JIS K 0050 による。 3.用語の定義 この規格で用いる主な用語の定義は，JIS K 0211 及び JIS K 3600 によるほか次のとおりとする。 (1)液化力 でんぷんのり（糊）に作用して，そのグルコシド鎖を内部から加水分解して低分子化することによって，でんぷんのりの粘度を低下させる活性をいう。 (2)糖化力 でんぷん及びその分解物等に作用して，そのグルコシド鎖を加水分解し，還元力を生成する活性をいう。 (3)滅菌 対象物中のすべての微生物（ただし，ウィルスを除く。）を殺滅又は除去すること。4.種類 アミラーゼの種類は，表 1 のとおりとする。